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식품산업에서 폴리아크릴라미드 (PAM) 의 응용

식품산업에서 폴리아크릴라미드 (PAM) 의 응용

2025-09-02

식품 산업에서 폴리 아크릴 아미드 (PAM)의 적용

 

식품 산업에서 폴리 아크릴 아미드 (PAM)의 적용은 ‌입니다.매우 제한적이고 엄격하게 규제됩니다‌. 그것은음식 첨가제로 최종 식품에 직접 추가되지 않음‌ 인간 소비의 경우.

그러나 그것은 ‌입니다특정 식품 제조 단계에서 가공 원조 역할을합니다.‌ 주로 액체 나 폐수를 분리하고 명확하게하는 데 도움이되는 고 분자량 응집제로서 특성을 주로 사용합니다. 이것은 주로 다음과 같은 특정 영역에서 볼 수 있습니다.

  1. 설명/정제 과정 (핵심 응용 프로그램) :
    • 주스 및 야채 주스 설명 :‌ 주스 (예 : 사과 주스, 포도 주스) 또는 야채 주스 생산에서, 많은 양의 안개 형성 물질 (펙틴, 단백질, 세포 파편)이 압박 후 생산됩니다. 매우 낮은 농도의 ‌를 추가합니다식품 등급inclocculant로서 폴리 아크릴 아미드 (전형적으로 음이온 성 또는 비 이온 성)는 이러한 미세한 현탁 된 입자가 더 큰 응집체로 응집되도록 빠르게 유도합니다. 이것은 정착 또는 부유 과정을 크게 가속화시킵니다. 이는 후속 여과의 효율을 크게 향상시켜 명확하고 투명한 주스를 생성하며 필터 매체의 손실 (예 : 규조류 지구)을 감소시킵니다.
    • 설탕 산업 :sugarcane 사탕 수수 또는 사탕무 설탕 생산에서 추출 된 주스에는 콜로이드, 안료 및 단백질과 같은 많은 양의 비 구자 불순물이 포함되어 있습니다. 식품 등급의 PAM 응집제를 추가하면 이러한 불순물의 침전 또는 부유를 가속화하여 주스를 정화합니다. 이는 후속 증발 및 결정화 과정의 효율성을 향상시키고 백당의 품질을 향상시킵니다 (재 함량 및 색 값 감소).
    • 알코올 음료 (맥주, 와인, 주류) 설명 :‌ 발효 또는 노화 중 또는 후 또는 후에 효모, 단백질 및 탄닌과 같은 잔류 물질은 음료에서 안개를 유발할 수 있습니다. 식품 등급 PAM은 때때로 설명을 돕고, 이러한 불순물의 응고를 촉진하고, 후속 여과를 촉진하며, 최종 생성물의 안정성과 명확성을 향상시키는 데 사용됩니다.
    • 기타 액체 식품 :∎ 식초, 간장 및 모노 소듐 글루타메이트 (MSG) 모노 소듐 글루타메이트 (MSG) 모노 소듐 글루타메이트 (MSG)와 같은 발효 제품의 정화 공정에 때때로 사용됩니다.
  2. 폐수 및 부산물 처리 :
    • 식품 가공 폐수 처리 :food 푸드 공장 (예 : 육류 가공, 유제품 공장, 전분 공장, 음료 공장)의 폐수는 일반적으로 유기농 함량과 현탁 된 고형물이 높습니다. 폴리 아크릴 아미드 (주로 음이온 성 또는 양이온)를 응집제로 첨가하는 것은 폐수 처리의 핵심 단계입니다. 그것은 콜로이드 입자, 현탁 된 고형물, 심지어 폐수의 일부 용해 된 유기물을 큰 플록 ( "Floc")에 효과적으로 응집시킨다. 이것은 침전 탱크 또는 용해 된 공기 부양 (DAF) 장치의 분리 효율을 크게 향상시키고, 후속 생물학적 처리 과정의 하중을 줄이고, 폐수가 방전 표준을 충족시킬 수 있도록합니다.
    • 부산물 회수 :pam 응집을 사용하여 회수 가능한 성분 (예 : 단백질, 전분)을 함유하는 폐수 또는 세척수를 처리 할 때 이러한 귀중한 재료를보다 효과적으로 집중시키고 회수 할 수 있습니다.

결론:

식품 산업에서 폴리 아크릴 아미드의 주요 적용은 다음과 같습니다.

  • a ‌식품 등급 가공 원조을 위한주스, 채소 주스, 설탕 주스, 알코올 음료 등을 명확하게합니다.그리고
  • ‌를 위해식품 가공 폐수의 효율적인 처리‌. 핵심 가치는 강력한 응집 능력에 있으며, 이는 생산 효율성과 제품 품질 (선명도)을 향상시키면서 폐수 처리 비용을 줄입니다.

중요한 강조 :

  • 오직식품 규정을 준수하는 특별히 공식화 된 식품 등급 제품∎ 사용될 수 있습니다.
  • 주로 사용됩니다처리 단계 내에서‌ (예 : 명확성, 폐수 처리) 및 IS ‌후속 단계에서 제거되었습니다‌. 최종 식품의 잔류 물은 ‌입니다매우 낮고 엄격하게 규제됩니다‌.
  • 잔류 단량체 (아크릴 아미드)의 함량은 중요한 식품 안전 제어 지점입니다.
  • 일반적인 산업 등급 PAM은 식품 관련 응용 프로그램에서 절대적으로 금지되어 있습니다.

식품 생산 공정의 경우, 폴리 아크릴 아미드는 식품 가공 체인에서 중요한 보조 역할을하는 반면, 식품에 첨가 된 직접 성분은 아니며, 그 사용은 매우 엄격한 관리 및 제한에 적용됩니다.

 

식품 생산 폐수 처리를 위해 폴리 아크릴 아미드는 실험실 테스트 후 최상의 성능에 도달하여 폐수 유형, pH 및 전체 폐수 처리 과정을 고려하여 가장 적합한 유형을 찾을 수 있습니다.

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식품 산업에서 폴리 아크릴 아미드 (PAM)의 적용은 ‌입니다.매우 제한적이고 엄격하게 규제됩니다‌. 그것은음식 첨가제로 최종 식품에 직접 추가되지 않음‌ 인간 소비의 경우.

그러나 그것은 ‌입니다특정 식품 제조 단계에서 가공 원조 역할을합니다.‌ 주로 액체 나 폐수를 분리하고 명확하게하는 데 도움이되는 고 분자량 응집제로서 특성을 주로 사용합니다. 이것은 주로 다음과 같은 특정 영역에서 볼 수 있습니다.

  1. 설명/정제 과정 (핵심 응용 프로그램) :
    • 주스 및 야채 주스 설명 :‌ 주스 (예 : 사과 주스, 포도 주스) 또는 야채 주스 생산에서, 많은 양의 안개 형성 물질 (펙틴, 단백질, 세포 파편)이 압박 후 생산됩니다. 매우 낮은 농도의 ‌를 추가합니다식품 등급inclocculant로서 폴리 아크릴 아미드 (전형적으로 음이온 성 또는 비 이온 성)는 이러한 미세한 현탁 된 입자가 더 큰 응집체로 응집되도록 빠르게 유도합니다. 이것은 정착 또는 부유 과정을 크게 가속화시킵니다. 이는 후속 여과의 효율을 크게 향상시켜 명확하고 투명한 주스를 생성하며 필터 매체의 손실 (예 : 규조류 지구)을 감소시킵니다.
    • 설탕 산업 :sugarcane 사탕 수수 또는 사탕무 설탕 생산에서 추출 된 주스에는 콜로이드, 안료 및 단백질과 같은 많은 양의 비 구자 불순물이 포함되어 있습니다. 식품 등급의 PAM 응집제를 추가하면 이러한 불순물의 침전 또는 부유를 가속화하여 주스를 정화합니다. 이는 후속 증발 및 결정화 과정의 효율성을 향상시키고 백당의 품질을 향상시킵니다 (재 함량 및 색 값 감소).
    • 알코올 음료 (맥주, 와인, 주류) 설명 :‌ 발효 또는 노화 중 또는 후 또는 후에 효모, 단백질 및 탄닌과 같은 잔류 물질은 음료에서 안개를 유발할 수 있습니다. 식품 등급 PAM은 때때로 설명을 돕고, 이러한 불순물의 응고를 촉진하고, 후속 여과를 촉진하며, 최종 생성물의 안정성과 명확성을 향상시키는 데 사용됩니다.
    • 기타 액체 식품 :∎ 식초, 간장 및 모노 소듐 글루타메이트 (MSG) 모노 소듐 글루타메이트 (MSG) 모노 소듐 글루타메이트 (MSG)와 같은 발효 제품의 정화 공정에 때때로 사용됩니다.
  2. 폐수 및 부산물 처리 :
    • 식품 가공 폐수 처리 :food 푸드 공장 (예 : 육류 가공, 유제품 공장, 전분 공장, 음료 공장)의 폐수는 일반적으로 유기농 함량과 현탁 된 고형물이 높습니다. 폴리 아크릴 아미드 (주로 음이온 성 또는 양이온)를 응집제로 첨가하는 것은 폐수 처리의 핵심 단계입니다. 그것은 콜로이드 입자, 현탁 된 고형물, 심지어 폐수의 일부 용해 된 유기물을 큰 플록 ( "Floc")에 효과적으로 응집시킨다. 이것은 침전 탱크 또는 용해 된 공기 부양 (DAF) 장치의 분리 효율을 크게 향상시키고, 후속 생물학적 처리 과정의 하중을 줄이고, 폐수가 방전 표준을 충족시킬 수 있도록합니다.
    • 부산물 회수 :pam 응집을 사용하여 회수 가능한 성분 (예 : 단백질, 전분)을 함유하는 폐수 또는 세척수를 처리 할 때 이러한 귀중한 재료를보다 효과적으로 집중시키고 회수 할 수 있습니다.

결론:

식품 산업에서 폴리 아크릴 아미드의 주요 적용은 다음과 같습니다.

  • a ‌식품 등급 가공 원조을 위한주스, 채소 주스, 설탕 주스, 알코올 음료 등을 명확하게합니다.그리고
  • ‌를 위해식품 가공 폐수의 효율적인 처리‌. 핵심 가치는 강력한 응집 능력에 있으며, 이는 생산 효율성과 제품 품질 (선명도)을 향상시키면서 폐수 처리 비용을 줄입니다.

중요한 강조 :

  • 오직식품 규정을 준수하는 특별히 공식화 된 식품 등급 제품∎ 사용될 수 있습니다.
  • 주로 사용됩니다처리 단계 내에서‌ (예 : 명확성, 폐수 처리) 및 IS ‌후속 단계에서 제거되었습니다‌. 최종 식품의 잔류 물은 ‌입니다매우 낮고 엄격하게 규제됩니다‌.
  • 잔류 단량체 (아크릴 아미드)의 함량은 중요한 식품 안전 제어 지점입니다.
  • 일반적인 산업 등급 PAM은 식품 관련 응용 프로그램에서 절대적으로 금지되어 있습니다.

식품 생산 공정의 경우, 폴리 아크릴 아미드는 식품 가공 체인에서 중요한 보조 역할을하는 반면, 식품에 첨가 된 직접 성분은 아니며, 그 사용은 매우 엄격한 관리 및 제한에 적용됩니다.

 

식품 생산 폐수 처리를 위해 폴리 아크릴 아미드는 실험실 테스트 후 최상의 성능에 도달하여 폐수 유형, pH 및 전체 폐수 처리 과정을 고려하여 가장 적합한 유형을 찾을 수 있습니다.